bolo de fruta

aniversário familiar | bolo de abóbora e maçã

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sim de fruta, porque para além da maçã este bolo irresistível leva outra fruta…abóbora!

e este bolo é irresistível por vários motivos

primeiro porque se faz sem esforço nenhum…na Bimby, claro, porque sem Bimby, não vale a pena tentar! entre ralar e misturar a abóbora e a maçã (com casca!) com os restantes ingredientes, tudo acontece em menos de 1 minuto (30s exatamente)…sempre sem mudar de recipiente, o que na versão sem Bimby é impossível

segundo porque é um bolo muito nutritivo, em que estão presentes quase todos os grupos alimentares (só lhe faltam as leguminosas e o leite)…o que não significa que seja, nutricionalmente, muito equilibrado* por causa do elevado teor em gordura…o que é largamente compensado pela presença de cereais e fruta com casca 🙂

por fim porque é o preferido do aniversariante da semana…parabéns 🙂

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devidamente coberto por creme de manteiga e limão – versão alternativa do creme de queijo** que acompanha a receita original – e de nozes torradas e groselhas ácidas e frescas, este bolo húmido e intenso é um sucesso que não se esgota facilmente…

a receita dá para umas 20 doses, tento em conta que a massa do bolo é densa e que cada dose não precisa de ser grande para nos deixar satisfeitos, e o bolo guarda-se perfeitamente no frigorífico (por causa do creme) durante uma semana

por isso, enquanto escrevia este artigo aproveitei para comer a fatia da fotografia 🙂

e a receita? está aqui!

* são cerca de 340 calorias por fatia, 6800 calorias ao todo 😦
**um dos convidados não gosta de queijo, por isso tive que adaptar a receita, retirando-lhe o queijo creme 🙂

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