garatujas

delícia de chocolate | coulant de chocolate e cardamomo com arabescos de chocolate branco
delicia1

este bolo sempre foi bem recebido, mas o grafismo decorativo foi um sucesso entre as crianças da casa que o disputaram ao milímetro…literalmente 🙂

se há receita que tenho repetido desde que tenho a Bimby é da “delícia de chocolate” do livro base…

é um bolo coulant* muito leve (as 6 claras contribuem para o efeito) carregado de chocolate negro (250g) e pouca farinha (50g)…uma delícia 🙂

mas se a base é esta, a verdade é que nunca fiz o bolo tal e qual como diz a receita…decidi combinar o bolo com outros ingredientes e, basicamente, ficou uma delícia diferente 🙂

a primeira diferença foi produzida pela junção de malagueta, sim malagueta, à massa!

a delícia de chocolate ficou mais adulta e subitamente sexy…claro que tudo aconteceu porque era dia dos namorados ❤

depois de dar a maioridade ao bolo, decidi que tinha que conhecer o mundo e  juntei-lhe um ingrediente exótico que o deixou diferente…o cardamomo!

o bolo manteve a sua identidade, mas o sabor passou a ser mais rico e complexo

e como as mudanças à receita base tem sido sempre de dentro para fora, ontem decidi acrescentar uma diferença exterior

para produzir contraste com o escuro da massa  de chocolate negro, fiz uns arabescos de chocolate branco,

só tive que derreter o chocolate no micro-ondas**, já dentro de um saco plástico que serviu de manga pasteleira, e depois de cortar um canto ao saco, desenhar livremente sobre uma superfície não aderente (uso uma película que vai ao forno para esse efeito)

a seguir polvilhei os rabiscos de chocolate com cacau, deixei arrefecer bem o bolo e endurecer bem o chocolate*** e espetei as minhas garatujas na parte macia do bolo 🙂

*bolo de centro pastoso ou mesmo líquido
** em intervalos de 20 a 30 segundos até estar totalmente derretido
*** caso contrário o chocolate derrete dentro do bolo!

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Um pensamento sobre “garatujas

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