verão à Bulhão Pato

cá em casa o início da estação mais quente é marcada pelos petiscos de fim de dia

e o mais solicitado são as famosas ameijoas à Bulhão Pato*, frescas ou congeladas, nacionais (de preferência) ou orientais, com muito alho, azeite q.b. e coentros da varanda 🙂

a receita é simples e é impossível errar: frita-se levemente o alho no azeite, juntam-se as ameijoas até abrirem, lavam-se e juntam-se os coentros grosseiramente picados (eu só separo as folhas dos caules mais rijos) e degusta-se acompanhado de vinho branco fresco ou de uma cerveja espumosa, com pão para molhar no molho que se forma…

um verdadeiro pitéu…

*Alega-se que o nome deste petisco é um tributo ao Poeta português Raimundo António de Bulhão Pato após este ter mencionado este cozinhado nos seus escritos (in wikipédia)

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