Saudade…

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A saudade é um sentimento estranho…
vive do prolongamento de uma sensação agradável mas só existe por um esquivo momento
E o pior é ser furtiva, e aparecer quando menos se espera…num odor, num paladar, lá está aquele aperto no peito que nos leva diretamente a um passado feliz

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Hoje sofri um surto de saudade 🙂
Mas tinha mesmo à mão o remédio certo, uma receita de massa sovada de S.Miguel 🙂
Feita na Bimby, claro!

a receita, como habitualmente, está abaixo para quem quiser matar saudades 🙂

Receita original da Família Flores, que se pode encontrar aqui

Ingredientes
1/2 copinho de leite
500gr. de farinha
3 ovos + 1 para pincelar
150 gr. açúcar
50gr. de boa aguardente (ou bagaceira)
100 gr de manteiga
50 gr de banha
sal qb
25 grs. de fermento de padeiro

Preparação
1.Mistura-se bem 1/2 copinho de leite c/ 100gr. de farinha de trigo, 1 ovo, 100 gr. açúcar,  a aguardente, a100 gr de manteiga, a banha e o sal vel. 4/ /60°/4 min..
2. A seguir adicionar  400gr. de farinha, o fermento de padeiro,  2 ovos e 50gr açucar, vel 3/ / 15 seg.
3. Amassar 7 min/. Fica uma bola sem ser muito seca mas sem pegar. Se necessário polvilhar as paredes do copo com mais um pouco de farinha.
4. Entretanto colocar uma tijela com água bem quente (para aquecer o vidro ou o barro) em cima de um cobertor, manta ou toalha. Quando acabar de amassar, despejar a água e limpar bem. Com a tijela quente polvilhar farinha e deitar a massa. Abafa-se bem e deixa-se levedar em local fechado (se fizer à noite está boa de manhã).
5. Depois de lêveda forma-se o bolo (ou bolos) com a ajuda de farinha se necessário. Repousa novamente coberta durante 30m.
6. Vai ao forno pré-aquecido a 150º numa forma untada sem buraco cerca de 45min.
Obs.: Esta massa faz parte do dia a dia das famílias açoreanas. Acompanha salgados e doces. Substitui muitas vezes o pão. Não falta nas festas mais simbólicas, como o Natal e a Páscoa.

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